Docente do ensino público na área de Expressões e dramaturgo-assistente para o ensino de línguas não maternas no Goethe-Institut de Portugal e na Associação Portuguesa de Professores de Francês, Carlos Gouveia-Melo especializou-se, depois de um extenso périplo por diversas universidades, em estudos teatrais, sendo doutorado, igualmente naquela área, pela Faculdade de Letras da Universidade de Lisboa.
Distinguido nos domínios da Pintura, Literatura, Teatro e Performance, orienta, em Lisboa, o “Teatro Doce – Grupo de Teatro da Universidade Internacional da Terceira Idade” – composto por pessoas de diferentes grupos etários